COCOA -โกโก้

โกโก้ชนิด Theobroma cacao L. มีหลายชนิดย่อย (sub species) แต่เนื่องจากทั้งหมดมีจำนวน โครโมโซม เท่ากันหมด คือ 2n = 20 จึงสามารถผสมกันได้ ปัจจุบันสามารถแบ่งโกโก้เหล่านี้ได้ 3 พันธุ์ คือ

1. พันธุ์คริโอลโล (Criollo) โกโก้พันธุ์นี้ผลมีขนาดยาว ผลอ่อนมีสีแดงหรือสีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือแดงส้ม

เปลือกผลบางนิ่ม ก้นผลยาวแหลม ผิวของผลขรุขระเป็นร่องลึก เมล็ดกลมค่อนข้างใหญ่เนื้อในเมล็ดสีขาวหรือม่วงอ่อน จำนวนเมล็ดต่อผล 20-40 เมล็ด เมล็ดมีคุณภาพสูง เพราะเมล็ดมีกลิ่นหอม และรสชาติดี จัดเป็นพันธุ์โกโก้ที่โรงงานอุตสาหกรรมผลิตช็อกโกแลตต้องการมาก แต่โกโก้พันธุ์นี้มีข้อเสียบางประการ คือ ต้นมีการเจริญเติบโตไม่ค่อยดี ผลผลิตต่ำ อ่อนแอ และมักถูกโรคแมลงรบกวนได้ง่ายปลูกมากในแถบ

อเมริกา

1

โกโก้พันธุ์คริโอลโล (Criollo) (ภาพจาก : http://www.prweb.com/releases/2011/1/prweb4997284.htm)

2. พันธุ์ฟอรัสเทอร์โร่ (Forasterro) แบ่งเป็น 2 กลุ่มย่อย

2.1 พันธุ์เวสอาฟริกันอมีโลนาโด (West African Amelonado) โกโก้พันธุ์นี้มีผลสีเขียว เมื่อสุกมีสีเหลือง ผลยาวเปลือกหนา ก้นผลมน เมล็ดแบนกว่าพันธุ์คริโอลโล่ เนื้อเมล็ดมีสีแดงเข้ม หรือม่วงเข้ม เป็นพันธุ์ที่ผสมตนเองได้ ข้อเสียคือ โกโก้พันธุ์นี้ไม่ทนทานต่อโรคยอดแห้ง และกิ่งแห้ง

2.2 พันธุ์อัพเปอร์อเมซอน (Upper Amazon) โกโก้พันธุ์นี้ผลมีสีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ขนาด และรูปร่างผลคล้ายกับพันธุ์เวสอาฟริกันอมิโลนาโด แต่เมล็ดมีขนาดเล็กกว่า และเนื้อเมล็ดมีสีม่วงเข้มการเจริญเติบโตดี ให้ผลผลิตสูง เป็นสายพันธุ์ที่ไม่สามารถผสมตนเองได้

2

โกโก้พันธุ์ฟอรัสเทอร์โร่ (Forasterro) (ภาพจาก : http://cocoaskiss.blogspot.com/2011/06/cacao-varietals.html)

3. พันธุ์ทรินิทาริโอ (Trinitario)

โกโก้พันธุ์นี้มีลักษณะผลใหญ่สีเขียวหรือแกมแดง กันผลแหลมเมล็ดมีขนาดใหญ่ เนื้อเมล็ดสีม่วงหรือม่วงอ่อน มีกลิ่นหอม เป็นพันธุ์ที่ผสมตนเองได้ และผสมตนเองไม่ได้ ต้องผสมข้ามต้น เข้าใจว่าโกโก้พันธุ์นี้เกิดจากการผสมระหว่างโกโก้พันธุ์คริโอลโล กับพันธุ์เวสอาฟริกันอมีโลนาโด

3

ในการปลูกโกโก้พันธุ์นี้จำเป็นต้องปลูกโกโก้ประเภทอื่นด้วย เพื่อให้เกิดการผสมเกสรดีขึ้น

สายพันธุ์ลูกผสมไอ.เอ็ม.1 เกิดจาก3สายพันธุ์หลักดังกล่าว โพสต์ถัดไป--> สายพันธุ์นี้มีสายหลักคือพันธ์ุอะไร